如今，幾乎每家每戶的廚房中都會有一件或幾件不銹鋼材質的廚具。人們總認為，這種材質的廚具是很耐用的，無論你怎么用都用不壞。實際上，它們也很“嬌弱”。
不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素制成。其金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用，最主要的是遇水不銹，因而，很多廚具都用不銹鋼制成。然而，不銹鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就可能會在人體中慢慢“累積”，危害健康。
不銹鋼廚具使用禁忌：
1.忌貯存過酸的食物
不銹鋼餐具不宜長時間盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜長時間盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使重金屬溶解釋出。
2.忌用強堿和強氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電化學反應”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。
3.忌煮煎中草藥
因為中草藥成分復雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時，易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降。
4.不宜空燒
因為不銹鋼較鐵、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。
5.劣質的不要購買
因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，可能含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。
不銹鋼廚具如何清洗？
許多家庭都會用到不銹鋼餐具，因為它相對于陶瓷類餐具要結實很多?？墒怯镁昧酥?，就會失去當初漂亮的光澤，丟掉太可惜，繼續用又不放心，怎么辦呢？
我們告你一個清洗不銹鋼廚具的妙招：
1.擠滿1瓶蓋的洗潔精，再將瓶蓋中的洗潔精倒入空杯子中。
2.倒2瓶蓋的番茄醬，然后再將瓶蓋中的番茄醬倒入裝有洗潔精的杯子。
3.緊接著舀3瓶蓋的清水倒入杯子中。
4.將杯中注入物攪拌均勻，涂抹在餐具上，浸泡10分鐘。
5.再用刷子去刷，最后用清水沖洗干凈就OK啦。
原因：番茄醬中的醋酸成分會和金屬發生化學反應，使得不銹鋼鍋具變得光亮如新。
溫馨提示：這個方法同樣適用于很臟很黑的其他材質的廚具哦。