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商用廚房設備應該如何清潔維護和保養呢？
時間：2020-09-17 點擊次數：227
商用廚房設備應該如何清潔維護和保養呢？
商用廚房的清潔保養工作，一向是傷腦筋的一環，油污、銹垢等，都是難以應付的臟物，下面就由利上海附茂廚房設備工程有限公司的小編來告訴你應該如何清潔保養。
1、烤箱；每天清洗烤箱的表面，查所有線路是否暢通，持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。
2、油炸爐；每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。
3、蒸柜；每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置，保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。
4、冰柜：每天保持冰箱的內外部清潔，和每7天除霜一次。要經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度，及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。
5、洗碗機；每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖洗的靈敏度，隨時檢查并調整其工作溫度。
6、扒爐；每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。
商用廚房清潔保養很簡單，只要在平常烹煮餐后，順手將廚房清理干凈，或是定期替商用廚房做徹底保養，或者廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免油污、銹垢等的困擾。
以上就是廚房設備的清潔維護和保養方法。
文章摘自網絡。