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標準五星級酒店廚房設備有哪些？
時間：2020-09-23 點擊次數：132
五星級酒店廚房設備大概有，具體廚房設備根據個人實際情況配置。
中餐宴會廚房,設備：鼓風灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用水機。
西餐廚房 設備炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等
面點間 設備：和面機、壓面機、電烤箱、醒發箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等
蔬果、肉類加工間 設備：絞切機、切片機、立式鋸骨機等；
冷凍庫和冷藏庫 設備 ：冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內冷風機等；
洗消間 設備：污碟臺、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等；
吧臺 設備：調酒柜連酒瓶槽、制冰機、制冰機用濾水器、咖啡機、冰沙機、榨汁機、奶昔機、酒吧攪拌機、豪華切片機等。
酒店廚房設備用電應該注意什么？有什么規范？
酒店或者大型餐飲公司的后廚設備用電安全應該注意什么？
廚房內有很多電器，因此用電量也較大，合理的用電規范可以增強廚房環境安全，提高工作效率。牢記用電規范，可以減少在廚具使用過程中的危險隱患！安全使用電器，安全用電是廚房工作中重要的一個環節。那么具體的規范有哪些呢？
1、 嚴禁在廚房內吸煙。
2、 廚房設備在完成工作或者不使用的狀態下要及時關閉電源。
3、 酒精、汽油等易燃易爆的危險物品，不可放在爐具或者電源插座旁。 定期檢查廚房電路、氣路和設備是否正常運行，杜絕隱患的發生。
4、 廚房工作中，切記不可用濕布擦拭電源插頭，禁止私接電源。
5、 如發生意外，意外觸電要及時迅速使用絕緣工具切斷電源，不可用手直接碰觸。
6、 如有電氣火災意外發生時，要立即切斷電源，禁止用水或者泡沫滅火器滅火，采用二氧化碳或干粉滅火器滅火才是佳選擇。